Restaurang sjöbRIS

SMÅTT

MARCONA MANDLAR: 65 KR

NOCELLARA OLIVER: 59 KR

BOQUERONES 50g: 109 KR
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd

ANCHOA/SARDELLER 50g: 109 KR
I olivolja & salt, serveras med levainbröd

VITLÖKSBRÖD: 75 KR
Toppas med gremolata & mozzarella
serveras med ört-& citrusaioli

HUMMUS: 89 KR
Auberginecréme & Zaatar bröd

SHAKSHUKA: 99 KR
Bakad ägg, persilja, koriander & levainbröd

POMMES FRITES KORG: 69 KR
Serveras med aioli

FÖRRÄTTER

ITALIENSK BURRATA: 175 KR
Solmogna tomater, balsamico-marinerade
jordgubbar, olivolja, basilika, jalapenô & pistagenöt

TOAST SKAGEN: 185 KR
Handskalade räkor, pepparrot, cognac,
krasse, dill & citron på rostat levainbröd

GUBBRÖRA PÅ KAVRING: 189 KR
Vår egen gubbröra, smörgåskrasse, rädisor,
brynt smör & västerbottensost

LÖJROM 30g: 245 KR
Friterat ”Langos” bröd, créme fraîche, rödlök & citron

LUFTTORKAD MANGALICA SKINKA 50g: 215 KR
Manchego créme, saltrostade hasselnötter,
gräslök & tryffelhonung

SKALDJURSBAREN

OSTRON

FINE DE CLAIRE - Frankrike: 42 KR/st
GILLARDEAU - Frankrike: 65 KR/st       
POUSSE SAINT CLAIRE - Frankrike: 60 KR/st
OYSRI - Irland: 55 KR/st
Schalottenlöksvinägrett & citron

OSTRON PLATEAU: 275 KR/6st
4st Fine de Claire, 1st Gillardeau, 1st Oysri
Schalottenlöksvinägrett & citron

OSTRON SPECIALES PLATEAU: 355 KR/6st
2st Gillardeau, 2st Oysri, 2st Pousse Saint Claire
Schalottenlöksvinägrett & citron

LYX OSTRON - FINE DE CLAIRE: 85 KR/st
Löjrom & brynt smör

HONG KONG OSTRON - FINE DE CLAIRE  55 KR/st
Mirin, soja, röd chili & koriander

HAVSKRÄFTOR: 275 KR/ 5st
Grillat levainbröd, citron och ört-& citrusaioli    

SJÖBRIS RÄKTALLRIK: 255 KR
En näve saltkokta räkor, en näve rökta räkor, vitlöksbröd med gremolata & mozzarella. Serveras med ört-& citrusaioli

HUVUDRÄTTER

SJÖBRIS RÄKMACKA: 245 KR
Handskalade räkor, stenugnsbakad baguette, krisp-& romansallad,
rödlök, tomat, citron, majonnäs och ört & citrusaioli

BURGARE: 245 KR
I samarbete med kött från Strömdala slakteri, chipotlemajonnäs,
picklad rödkål, krispsallad, cheddarost, Västerbottensostcréme.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +55 kr

GRILLOUMIBURGARE FRÅN UMEÅ: 239 KR
Chipotlemajonnäs, picklad rödkål, krispsallad &
Västerbottensostcréme. Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Byt till blomkålsburgare

MEZE TALLRIK: 289 KR
Hummus, Baba ganush, muhammara, tabbouleh,
oliver, Zaatar bröd & vår egen falafel

TOAST SKAGEN ROYALE: 285 KR
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, krasse,
dill & citron på rostat levainbröd

RÖDTUNGA & PILGRIMSMUSSLA: 345 KR
Färskpotatis, confiterad fänkål, dillolja, forellrom & Sandefjordsås

GRILLAD GÅRDSGRIS - PLUMA: 345 KR
N’duja smör, padrones, manchego, friterad färskpotatis,
krossad mandel, chipotlemajo, koriander & persilja 

GRILLAD OXFILÉ: 425 KR
Bakad tomat, dragon, kaprisdijonnaise, brytbönor,
pommes frites & rödvinssky

BARNMENY

PANNKAKA: 75 KR
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.

45G HAMBURGARE: 79 KR
Kött från norrländska gårdar
serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.

VEDUGNSBAKAD PIZZA: 95 KR
LILLGROVA: 
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.

NATIONELLA:
Fior di latte och tomatsås.

DESSERT

SOMMARDRÖMMEN: 125 KR
Smörstekt mandel-& rabarberkaka, brynt smörkola, vaniljfärskostcréme, inlagda rabarber & karamelliserad vit choklad

JORDGUBB & LIMESORBET: 89 KR
Kokoscréme, ananas coulis & krispiga jordgubbar

VANILJGLASS: 109 KR
Chokladganache smaksatt med punch,
rostad mandel & jordgubbscoulis

CHOKLADKARAMELL TRYFFEL: 45 KR

SJÖBRIS VEDUGNSBAKADE PIZZA

Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte. 

Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.

SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR

OBBOLA (BIANCO): 299 KR
Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron,
västerbottensost & Fior di latte.  

VÄSTERBOTTEN: 245 KR
Lättrökt renytterlår, västerbottensost,  Fior di latte,
smörfrästa kantareller & ruccola

TRYFFEL (BIANCO): 239 KR
Bakad oxfilé, tryffelcréme, gruyére, Fior di latte,
säsongens svamp & marcona mandel

SJÖBRISISKA MEDELHAVET: 209 KR
Havskräftor, handskalade räkor, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

SJÖBRISISKA MEDELHAVET DELUXE: 259 KR
Gratinerat ostron, handskalade räkor, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

SÄSONGENS PIZZOR

PIRATEN: 219 KR
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños,
Pimientes de padronés & färsk vitlök
- Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella.

OXEN: 239 KR
Oxcarpaccio, ruccola, Fior di latte, Parmiggiano-Reggiano,
pinjenötter, svartpeppar och flingsalt

COPPA: 239 KR
Lufttorkad Coppa, bakade tomater, buffelmozzarella,
basilika, Fior di latte & Parmigiano-Reggiano

PISTAGE (BIANCO): 229 KR
Mortadella, pistagepesto, burrata,
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano

LEJLA (BIANCO): 205 KR
Fior di latte, chévre, ricotta, björnbär, basilika,
pinjenötter, honung & balsamico

BUFFEL: 199 KR
Buffelmozzarella, bakade marinerade
tomater från årets skörd & basilika

VEGAN BRISEN: 189 KR
Rotsellericréme, kronärtskocka, bladspenat,
vegansk mozzarella & bakade tomater

LILLGROVA: 175 KR
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka

NATIONELLA: 155 KR
Fior di latte, Parmigiano-Reggiano & tomatsås

TOPPA DIN PIZZA

Chipotlemajonnäs:  19 kr
Kallslagen bearnaise: 19 kr
Ört-& citrusaioli: 19 kr
Tryffelaioli: 29 kr