Restaurang sjöbRIS

SMÅTT

Nocellara Oliver 59 kr

Marcona Mandlar 65 kr

Boquerones 50g 109 kr
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd

Anchoa/Sardeller 50g 109 kr
I olivolja & salt, serveras med levainbröd

Ankleverterrine 135 kr
Brioche, syltade körsbär, smörgåskrasse & pistagenötter

Pommeskorg 69 kr
Serveras med chiliaoli

FÖRRÄTTER

Råbiff på oxe 189 kr
Smulad chévre, tryffelaioli, balsamico glaze,
krispig potatis, picklad rödlök, pepparrot & tångpärlor

Karljohansvampsoppa 169 kr       
Västerbottensostcréme, smörgåskrasse,
rågkrisp & fermenterade havtorn

Ceviche 179 kr
Pilgrimsmussla, torsk, lax, leche de Tigre,
salladslök, röd chili, krispigt rischips & forellrom

Sjöbris Toast Skagen 185 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, rödlök,
krasse, dill & citron på rostat levainbröd

Löjrom 30g 249 kr
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron

OSTRONBAREN

Fine de Claire - Frankrike 42 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron

Gillardeau - Frankrike 65 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron

Lyxostron - Fine de Claire 85 kr/st
Löjrom & brynt smör

Hongkong - Fine de Claire 59 kr/st
Mirin, soja, röd chili & koriander

HUVUDRÄTTER

Burgare 245 kr
I samarbete med kött från Strömdahla slakteri. Tryffelaioli, picklad rödlök, ruccola, cheddar, Vindelnrökt sidfläsk, toppas med friterade lökringar & Parmigiano-Reggiano. Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +55 kr

Grilloumiburgare från Umeå 239 kr
Tryffelaioli, picklad rödlök, ruccola, rökt portabello, toppas med friterade
lökringar & Parmigiano-Reggiano. Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Byt till blomkålsburgare

Gnocchi 259 kr
Rödbetspesto, friterad salvia, saltbakade betor,
picklad beta & getostcréme

Toast skagen Royale 285 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, krasse,
dill & citron på rostat levainbröd

Moules frites 285 kr
Blåmusslor från Bohuslän kokta i vitt vin, grädde & västerbottensost,
Vindelnrökt sidfläsk & örtolja. Serveras med pommes frites och aioli

Marulk 385 kr
Ostronvelouté, sockerärtor, fänkål, dill, kräftkryddat-tunnbröd,
gratinerad potatispuré & mangoldstuvning

Grillad Entrecôte 425 kr
Rödvinssky, ratatouille, dragonsmör, smörgåskrasse & pommes frites

BARNMENY

Pannkaka 75 kr
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.

45g Hamburgare 79 kr
Kött från norrländska gårdar
serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.

VEDUGNSBAKAD PIZZA 95 kr
Lillgrova
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.

Nationella
Fior di latte och tomatsås.

DESSERT

Varma åkerbär 145 kr
Vaniljglass & karamelliserad vitchoklad

Smördegsbakat äpple 115 kr
Karamelliserade pecannötter & chaimousse

Blåbärssorbet 84 kr
Vitchokladmousse & rårörda blåbär

Chokladkaramell tryffel 45 kr

SJÖBRIS VEDUGNSBAKADE PIZZA

Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte. 

Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.

SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR

Obbola (Bianco) 299 kr
Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron,
västerbottensost & Fior di latte.  

Västerbotten 245 kr
Lättrökt renytterlår, västerbottensost,  Fior di latte,
smörfrästa kantareller & ruccola

Tryffel (Bianco) 245 kr
Bakad oxfilé, tryffelcréme, gruyére, Fior di latte,
säsongens svamp & krispig potatis

Sjöbrisiska medelhavet 219 kr
Havskräftor, handskalade räkor, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

Sjöbrisiska medelhavet Deluxe 259 kr
Gratinerat ostron, handskalade räkor, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

SÄSONGENS PIZZOR

Kapten Gunnar 234 kr
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños,
Pimientos de padronés & färsk vitlök
Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella.

Hösten (Bianco) 215 kr
Fior di latte, säsongens svamp, västerbottensost,
krispig jordärtskocka, burratacréme & dragonolja

Norrland (Bianco) 229 kr
Västerbottensostcréme, Fior di latte,
Vindelnrökt sidfläsk, potatis & lingonpulver

Pepperoni 229 kr
Fior di latte, Parmigiano-Reggiano,
salsiccia Napoli & färsk basilika

Buffel 209 kr
Buffelmozzarella, bakade marinerade
tomater från årets skörd & basilika

Vegan brisen (Bianco) 189 kr
Pumpa créme, säsongens svamp, vegansk mozzarella,
krispig jordärtskocka & dragonolja

Lillgrova 175 kr
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka

Nationella 155 kr
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano

TOPPA DIN PIZZA

Chipotlemajonnäs:  19 kr
Kallslagen bearnaise: 19 kr
Ört-& citrusaioli: 19 kr