Restaurang sjöbRIS
Vid glödande björkved och gnistrande is finner vi inspiration till våra vedugnsbakade pizzor, det grillade från vår kolgrill och Sjöbodens stora utbud av skaldjur. På Sjöbris jobbar vi med en hel del underhållning och mysiga middagar på vår brygga där köket lägger fokus på fräscha smaker med hållbarhetstänk mot våra hav.
Sommar, höst, vår eller vinter följer vi med säsongerna för
att skapa en smakupplevelse för dig på älven i Umeå.
Välkommen hem till oss.
våra vedugnsbakade pizzor serveras ALLA DAGAR från kl 15.00
Kvällsmeny serveras ALLA DAGAR från kl 16.00
SMÅTT
Nocellara Oliver 59 kr
Valencia Mandlar 65 kr
Boquerones 50g 109 kr
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd
Anchoa/Sardeller 50g 109 kr
I olivolja & salt, serveras med levainbröd
Friterade Torpedräkor 109 kr/4st
Gochujang majonnäs, lime, gräslök & togarashi
Pommeskorg 69 kr
Serveras med aioli
FÖRRÄTTER
Sjöbris Toast Skagen 185 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, pepparrot, cognac,
rödlök, citron, dill-& krasse på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr
Tonfisk Tartar 189 kr
Eldad persika, fänkål, shisokrasse, vattenkrassemajonnäs,
vattenmelon granité & friterad gyoza
Går att få vegansk
Löjrom 30g 249 kr
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron
Råbiff ´Rossini´ 195 kr
Tryffelaioli, picklad rödlök, smörgåskrasse, dragonolja,
syltade körsbär, rostade hasselnötter, riven foie gras & bovetevåffla
Karljohansvampsoppa 249 kr
Rotselleripuré, friterad grönkål, Parmigiano-Reggiano,
gräslöksolja & picklad rättika
OSTRONBAREN
Fine de Claire - Frankrike 42 kr/st
Gillardeau - Frankrike 65 kr/st
Med schalottenlöksvinegrette & citron
Ostron Plateau - Fine de Claire 249 kr/6st
Med schalottenlöksvinegrette & citron
Lyxostron - Fine de Claire 85 kr/st
Löjrom & brynt smör
Granité Ostron - Gillardeau 195 kr/3st
Vattenmelon-& jalapenô granité
Hongkong - Fine de Claire 55 kr/st
Vitlök, koriander, soja, sesam & chili
HUVUDRÄTTER
Sjöbris Lyx-Räkmacka 265 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, stenugnsbakad baguette, krisp-& romansallad, rödlök, tomat, citron, ägg, majonnäs och ört-& citrusaioli
Toast Skagen Royale 285 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, pepparrot, cognac, rödlök,
citron, dill-& krasse på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr
Burgare 249 kr
Kött från norrländska gårdar, coleslaw, krispsallad, hot honey glaze,
rökt cheddar, Vindelnrökt sidfläsk & friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +60 kr
Norrloumiburgare från Umeå 239 kr
Coleslaw, krispsallad, hot honey glaze, rökt portabello & friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Välj vår blomkålsburgare
Rödspätta på benet 319 kr
Havskräftsvelouté, fänkål, dill-& körvel, friterade betor,
forellrom, gräslöksolja & potatispuré
Kantarellfyllda kroppkakor 289 kr
Bränd savoykål, bakad schalottenlök, svampcréme,
rårörda lingon, gräslök & Västerbottensostsås
Entrecoté 445 kr
Madeirasås, syltade körsbär, smörstekta kantareller,
bakad svartrot, potatisterrin & riven Abisko-ost
Lammlägg 325 kr
Bakad med paprika, aprikoser & vitlök.
Mynta yoghurt, persilja-& koriander, granatäpple & zaatar-focaccia
BARNMENY
Pannkaka 75 kr
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.
45g Hamburgare 79 kr
Kött från norrländska gårdar
serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.
VEDUGNSBAKAD BARNPIZZA
Lillgrova 95 kr
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.
Nationella 95 kr
Fior di latte och tomatsås.
DESSERT
Tiramisu i burk 99 kr
Körsbärspannacotta, mascarponnemousse, Amaretto,
savoirde kex, syltade körsbär & kakao
Blåbärssorbet 95 kr
Rårörda blåbär, vaniljfärskost & Valencia mandel
Chokladterrin ´Manjari 115 kr
Vaniljfärskost, pistagenötter & krokantglass
Chokladtryffel 45 kr
Mjölkchoklad ganache & smörkola
SJÖBRIS VEDUGNSBAKADE PIZZA
Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte.
Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.
Vi har glutenfria pizzor
SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR
Obbola (Bianco) 299 kr
40g Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron,
västerbottensost & Fior di latte.
Västerbotten 245 kr
Lättrökt ren, västerbottensost,
Fior di latte, smörfrästa kantareller & ruccola
Kapten Gunnar 234 kr
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños,
Pimientos de padronés & färsk vitlök
Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella
Sjöbrisiska medelhavet 229 kr
Havskräftor, handskalade räkor, kräftstjärtar, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte
Sjöbrisiska medelhavet Deluxe 275 kr
Ostron, havskräftor, handskalade räkor, kräftstjärtar,
vongole musslor, citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte
SÄSONGENS PIZZOR
Tryffel (Bianco) 245 kr
Bakad oxfilé, tryffelcréme, Fior di latte,
gruyére, säsongens svamp & krispig potatis
Pepperoni 229 kr
Pepperoni, Fior di latte, basilika & Parmigiano-Reggiano
Chorizo & Svamp 239 kr
Chorizofärs, Fior di latte, säsongens svamp & chévrecréme
Går att få vegetarisk med vegansk chorizo
Quattro Formaggi (Bianco) 235 kr
Ricotta, gorgonzola, tallegio, Fior di latte,
tryffelhonung, svarta vinbär & pistagenötter
Vegan brisen 229 kr
Pumpacréme, bakade tomater, kapris, aubergine,
vegansk mozzarella, kalamata oliver & basilika
Quattro Stagioni 234 kr
Kronärtskocka, Vindelnrökt sidfläsk, Fior di latte,
svampduxelle & Parmigiano-Reggiano
Lillgrova 175 kr
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka
Nationella 155 kr
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano
TOPPA DIN PIZZA
Aioli 19 kr
Kallslagen bearnaise 19 kr
Ört-& citrusaioli 19 kr
Tryffelmajonnäs 29 kr
Vi på Sjöbris älskar vin och har ett stort intresse för vin-& mat kombination. Vi har två sommelier ombord i besättningen!
Kika in vår vinlista för alla röda, vita & rosé viner
samt champagne & mousserande.
SJÖBRIS NATTMENY
Är du hungrig efter att köket har stängt?