Restaurang sjöbRIS

Vi byter meny 9 september. Observera att det kan ske vissa förändringar i rätterna fram tills dess.

SMÅTT

Nocellara Oliver 59 kr

Valencia Mandlar 65 kr

Boquerones 50g 109 kr
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd

Anchoa/Sardeller 50g 109 kr
I olivolja & salt, serveras med levainbröd

Friterade Torpedräkor 109 kr/4st
Gochujang majonnäs, lime, salladslök & togarashi

Pommeskorg 69 kr
Serveras med aioli

FÖRRÄTTER

Sjöbris Toast Skagen 185 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, pepparrot, cognac,
rödlök, citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr

Tonfisk Tartar 189 kr
Eldad persika, fänkål, shisokrasse, vattenkrassemajonnäs,
vattenmelon granité & friterad gyoza
Går att få vegansk

Löjrom 30g 249 kr
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron

Råbiff ´Rossini´ 195 kr
Tryffelaioli, picklad rödlök, smörgåskrasse, dragonolja,
syltade körsbär, rostade hasselnötter, riven foie gras & bovetevåffla

Karljohansvampsoppa 249 kr
Rotselleripuré, friterad grönkål, Parmigiano-Reggiano,
gräslöksolja & picklad rättika

OSTRONBAREN

Fine de Claire - Frankrike 42 kr/st
Gillardeau - Frankrike 65 kr/st
Med schalottenlöksvinegrette & citron

Ostron Plateau - Fine de Claire 249 kr/6st
Med schalottenlöksvinegrette & citron

Lyxostron - Fine de Claire 85 kr/st
Löjrom & brynt smör

Granité Ostron - Gillardeau 195 kr/3st
Vattenmelon-& jalapenô granité

Hongkong - Fine de Claire 55 kr/st
Vitlök, koriander, soja, sesam & chili

HUVUDRÄTTER

Sjöbris Lyx-Räkmacka 265 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, stenugnsbakad baguette, krisp-& romansallad, rödlök, tomat, citron, ägg, majonnäs och ört-& citrusaioli

Toast Skagen Royale 285 kr
Handskalade räkor, kräftstjärtar, pepparrot, cognac, rödlök,
citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr

Burgare 249 kr
Kött från norrländska gårdar, coleslaw, krispsallad, hot honey glaze,
rökt cheddar, Vindelnrökt sidfläsk & friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +60 kr

Norrloumiburgare från Umeå 239 kr
Coleslaw, krispsallad, hot honey glaze, rökt portabello & friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Välj vår blomkålsburgare

Rödspätta på benet 319 kr
Havskräftsvelouté, fänkål, dill-& körvel, friterade betor,
forellrom, gräslöksolja & potatispuré

Kantarellfyllda kroppkakor 289 kr
Bränd savoykål, bakad schalottenlök, svampcréme,
rårörda lingon, gräslök & Västerbottensostsås

Entrecoté 445 kr
Madeirasås, syltade körsbär, smörstekta kantareller,
bakad svartrot, potatisterrin & riven Abisko-ost

Lammlägg 325 kr
Bakad med paprika, aprikoser & vitlök.
Mynta yoghurt, persilja-& koriander, granatäpple & zaatar-focaccia

BARNMENY

Pannkaka 75 kr
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.

45g Hamburgare 79 kr
Kött från norrländska gårdar
serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.

VEDUGNSBAKAD BARNPIZZA
Lillgrova 95 kr
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.

Nationella 95 kr
Fior di latte och tomatsås.

DESSERT

Tiramisu i burk 99 kr
Körsbärspannacotta, mascarponnemousse, Amaretto,
savoirde kex, syltade körsbär & kakao

Blåbärssorbet 95 kr
Rårörda blåbär, vaniljfärskost & Valencia mandel

Chokladterrin ´Manjari 115 kr
Vaniljfärskost, pistagenötter & krokantglass

Chokladtryffel 45 kr
Mjölkchoklad ganache & smörkola

SJÖBRIS VEDUGNSBAKADE PIZZA

Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte. 

Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.

Vi har glutenfria pizzor

SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR

Obbola (Bianco) 299 kr
40g Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron,
västerbottensost & Fior di latte.

Västerbotten 245 kr
Lättrökt ren, västerbottensost,
Fior di latte, smörfrästa kantareller & ruccola

Kapten Gunnar 234 kr
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños,
Pimientos de padronés & färsk vitlök
Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella

Sjöbrisiska medelhavet 229 kr
Havskräftor, handskalade räkor, kräftstjärtar, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

Sjöbrisiska medelhavet Deluxe 275 kr
Ostron, havskräftor, handskalade räkor, kräftstjärtar,
vongole musslor, citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

SÄSONGENS PIZZOR

Tryffel (Bianco) 245 kr
Bakad oxfilé, tryffelcréme, Fior di latte,
gruyére, säsongens svamp & krispig potatis

Pepperoni 229 kr
Pepperoni, Fior di latte, basilika & Parmigiano-Reggiano

Chorizo & Svamp 239 kr
Chorizofärs, Fior di latte, säsongens svamp & chévrecréme
Går att få vegetarisk med vegansk chorizo

Quattro Formaggi (Bianco) 235 kr
Ricotta, gorgonzola, tallegio, Fior di latte,
tryffelhonung, svarta vinbär & pistagenötter

Vegan brisen 229 kr
Pumpacréme, bakade tomater, kapris, aubergine,
vegansk mozzarella, kalamata oliver & basilika

Quattro Stagioni 234 kr
Kronärtskocka, Vindelnrökt sidfläsk, Fior di latte,
svampduxelle & Parmigiano-Reggiano

Lillgrova 175 kr
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka

Nationella 155 kr
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano

TOPPA DIN PIZZA

Aioli 19 kr
Chipotlemajo 19 kr
Kallslagen bearnaise 19 kr
Ört-& citrusaioli 19 kr