Restaurang sjöbRIS

SMÅTT

Nocellara Oliver 59 kr

Marcona Mandlar 65 kr

Boquerones 50g 109 kr
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd

Anchoa/Sardeller 50g 109 kr
I olivolja & salt, serveras med levainbröd

Bläckfisk 89 kr
Bakad i tomat-& vitlökssås, serveras med levainbröd

Pommeskorg 69 kr
Serveras med chiliaoli

FÖRRÄTTER

Löjrom 30g 249 kr
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron

Grillad Havskräfta 219 kr/2st
Brynt chilismör, sesammajonnäs, picklad ingefära,
savoykål & rostat levainbröd

Sjöbris Toast Skagen 185 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, rödlök,
citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr

Asiatisk Råbiff 195 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs,
salladslök, limepicklad kål & togarashi

Asiatisk rotselleri Tartar 175 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs,
salladslök, limepicklad kål & togarashi
(går att få vegansk)

Carpaccio på Hälleflundra 195 kr
Amarillo hot sauce, fläderpärlor,
krasse-majonnäs & Salicornia-alg

OSTRONBAREN

Fine de Claire - Frankrike 42 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron

Gillardeau - Frankrike 65 kr/st
Schalottenlöksvinägrett & citron

Forell-Ostron Gillardeau 85 kr/st
Forellrom, dillolja & citron

Lyxostron - Gillardeau 95 kr/st
Löjrom & brynt smör

Hongkong - Fine de Claire 59 kr/st
Sesam, citrongräs, soja & röd chili

HUVUDRÄTTER

Sjöbris Räkmacka 245 kr
Handskalade räkor, stenugnsbakad baguette, krisp-& romansallad,
rödlök, tomat, citron, majonnäs och ört-& citrusaioli

Burgare 249 kr
Kött från norrländska gårdar.
Coleslaw, picklad chili, BBQ sås, cheddar & friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +60 kr

Norrloumi Burgare 239 kr
Coleslaw, picklad chili, BBQ sås, friterad lökring.
Serveras med pommes frites & aioli
Dubbelburgare +40 kr
Vegan? Välj vår blomkålsburgare

Toast skagen Royale 285 kr
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, citron, krasse-& dill på rostat levainbröd
Lägg till 20g Löjrom 89 kr

Trois Fromages Risotto 335 kr
Brie-& parmesan risotto, sotad steklök, friterad ostronskivling,
picklad morot, marcona mandlar, krasse, citronette & riven svedjan

Asiatisk Råbiff Royale 319 kr
Risnudlar, Hongkong mix, sesammajonnäs, salladslök,
limepicklad kål & togarashi. Serveras med pommes frites & chiliaioli
Vegetarian? Välj vår vegetariska Rotselleri Tartar 285 kr (går att få vegansk)

Torskrygg 375 kr
Rotselleripuré, Sandefjordsås, dillolja, krasse-& dill,
savoykål, forellrom & friterad rotselleri

Grillad Vaktel 385 kr
Rostad morot, rotselleri, palsternacka, äppelcidersky,
sotad purjolök, vattenkrasse, gröna äpplen & purjolöksaska

Entrecôte 425 kr
Grönpeppersås, sotad schalottenlök, smörad svartrot,
potatisgratäng & Parmigiano-Reggiano

BARNMENY

Pannkaka 75 kr
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.

45g Hamburgare 79 kr
Kött från norrländska gårdar
serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.

VEDUGNSBAKAD BARNPIZZA
Lillgrova 95 kr
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.

Nationella 95 kr
Fior di latte och tomatsås.

DESSERT

Jordgubb-& lime sorbet 89 kr
Karamelliserad vitchoklad & färsk mynta

Crème Brûlée 109 kr
Kryddlagsmarinerade björnbär

Mascarpone och vitchoklad cheesecake 115 kr
Karamelisserad vitchoklad & rabarberkompott

Chokladtryffel 45 kr
Fråga efter kvällens smak

SJÖBRIS VEDUGNSBAKADE PIZZA

Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte. 

Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.

SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR

Obbola (Bianco) 299 kr
40g Löjrom, rödlök, créme fraiche, citron,
västerbottensost & Fior di latte.  

Västerbotten 245 kr
Lättrökt renytterlår, västerbottensost,
Fior di latte, smörfrästa kantareller & ruccola

Kapten Gunnar 234 kr
Fior di latte, chilisalami, färsk jalapeños,
Pimientos de padronés & färsk vitlök
Går att få vegansk med vegansk chorizo & vegansk mozzarella

Sjöbrisiska medelhavet 219 kr
Havskräftor, handskalade räkor, vongole musslor,
citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

Sjöbrisiska medelhavet Deluxe 259 kr
Gratinerat ostron, handskalade räkor, vongole
musslor, citron, persilja, färsk vitlök & Fior di latte

SÄSONGENS PIZZOR

Nduja Hot honey 239 kr
Mozzarella, Nduja, getost kräm, parmesan, hot honey & basilika

Sjöbris Kebabpizza  245 kr
Kebab av nötbringa, jalapeños, rödlök & gochujang sås

Nero di Toscana (Bianco) 219 kr
Mozzarella, grön ädelost, friterad svartkål, päron, honung & valnötter

Buffel 209 kr
Buffelmozzarella, bakade marinerade
tomater från årets skörd & basilika

Vegan brisen (Bianco) 189 kr
Sötpotatiscréme, vegansk mozzarella, marcona mandlar,
färsk vitlök, friterad grönkål & rostad kronärtskocka

Lillgrova 175 kr
Fior di latte, grillad ananas & Vindelnrökt skinka

Nationella 155 kr
Fior di latte & Parmigiano-Reggiano

TOPPA DIN PIZZA

Aioli 19 kr
Chipotlemajo 19 kr
Kallslagen bearnaise 19 kr
Ört-& citrusaioli 19 kr