Restaurang sjöbRIS
Vid glödande björkved och gnistrande is finner vi inspiration till våra vedugnsbakade pizzor, det grillade från vår kolgrill och Sjöbodens stora utbud av skaldjur. På Sjöbris jobbar vi med en hel del underhållning och mysiga middagar på vår brygga där köket lägger fokus på fräscha smaker med hållbarhetstänk mot våra hav.
Sommar, höst, vår eller vinter följer vi med säsongerna för
att skapa en smakupplevelse för dig på älven i Umeå.
Välkommen hem till oss.
Kvällsmenyn serveras från kl 16.00, våra vedugnsbakade pizzor serveras måndag-torsdag från 16.00, fredag kl 15.00, lördag - söndag från kl 12.00
VI BYTER MENY 15 MAJ
SMÅTT & FÖRRÄTTER
SMÅTt
NOCELLARA OLIVER: 55 KR
MARCONA MANDLAR: 65 KR
LÖJROMSKRUSTAD: 119 KR/3ST
Cremé fraîche & rödlök.
FRITERADE ZUCCHINIBLOMMOR: 85KR/2ST
Ört-& citrusaioli.
BOQUERONES 50G: 99 KR
I olivolja & vinäger, serveras med levainbröd.
FRITERADE LÖKRINGAR 89 KR/4ST
Parmigiano-Reggiano & chiliaioli.
ANCHOA/SARDELLER 50 g: 99 KR
I olivolja & salt, serveras med levainbröd.
KYCKLING POPPERS ”HOT”: 105 KR
Go-cho glace & togarashi.
LUFTTORKAD MANGALICA SKINKA 30G: 139 KR
FÖRRÄTTER
VITSPARRIS & GRÖNSPARRIS: 175 KR
Vår egen tagliatelle, citronsmörsås, persilja, svartpeppar & Parmigiano-Reggiano.
SJÖBRIS TOAST SKAGEN: 165 KR
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, rödlök,
krasse, dill & citron på rostat levainbröd.
LÖJROM 30G: 199 KR
Friterat ”Langos” bröd, cremé fraîche, rödlök & citron.
RÅBIFF PÅ INNANLÅR: 179 KR 🌶️
Badjak mix, chiliaioli, inlagd ingefära, koriander, lime, friterad potatis, böngroddar & togarashi.
SKALDJURSBAREN
SKALDJURSSBAREN
FINE DE CLAIRE - FRANKRIKE: 35 kr/st
GILLARDEAU - FRANKRIKE: 49 KR/ST
Med schalottenlöksvinägrett & citron.
LYXOSTRON - FINE DE CLAIRE: 72 KR/st
Löjrom & brynt smör.
HONGKONG - FINE DE CLAIRE 55 KR/st
Ingefära, vitlök, soja, röd chili & koriander.
THE SMALL PIRATES
BARNMENY
PANNKAKA: 75 KR
Serveras med hallonsylt, grädde och chokladsås.
45g HAMBURGAREe: 75 KR
Kött från Strömdahla slakteri serveras med pommes frites och kallslagen bearnaise.
VEDUGNSBAKAD PIZZA: 75 KR
LILLGROVA:
Grillad ananas och vindelnrökt skinka.
NATIONELLA:
Ost, basilika och tomatsås.
Barnmenyn serveras till barn under 12 år.
HUVUDRÄTTER
HUVUDRÄTTER
SJÖBRIS RÄKMACKA: 229 KR
Handskalade räkor, stenugnsbakad baguette,
krisp-& romansallad, rödlök, tomat, citron,
majonnäs och ört-& citrusaioli.
TALEGGIO-ARANCINI: 265 KR
Rostad paprika, rökt pimentoskum, picklad rödkål, shisokrasse & marconamandlar.
SJÖBRIS BURGARE: 225 KR
Kött från Strömdahla slakteri, tryffelaioli, picklad rödlök, ruccola, cheddar, gruyéreost, Vindelnrökt sidfläsk toppas med friterade lökringar & Parmigiano-Reggiano.
Serveras med pommes frites & chiliaioli.
Dubbelburgare: +50 kr
GRILLOUMIBURGARE FRÅN UMEÅ: 215 KR
Tryffelaioli, picklad rödlök, ruccola, rökt portabello toppas med friterade lökringar & Parmigiano-Reggiano.
Serveras med pommes frites & chiliaioli.
Dubbelburgare: +40 kr
TOAST SKAGEN ROYALE: 265 KR
Handskalade räkor, pepparrot, cognac, rödlök,
krasse, dill & citron på rostat levainbröd.
RÖDINGFILÉ: 315 KR
Sauce au caviar, fänkålssallad, äpple, dill-& Västerbottensostkrisp & potatispuré.
OXFILÉ 200g: 385 KR
Rödvinssky, smörgåskrasse, pepparrot, rödlök, krispig jordärtskocka, kaprisdijonnaise & pommes frites.
DESSERT
DESSERT
VÅRDRÖMMEN: 109 KR
Rabarberkompott, vaniljsabayonne, krossade kaksmulor & fläder consommé.
APELSIN & NÖTKROKANT: 115 KR
Mjölkchokladmousse, mascarponeglass
& chokladsmul.
CITRONSORBET: 75 KR
Serveras med krossad maräng.
CHOKLADTRYFFEL: 39 KR
Fråga efter kvällens smak.
vedugnsBAKADpizza
SJÖBRIS SIGNATURPIZZOR
Alla våra pizzor är bakade med omsorg i vår vedugn och alltid med bästa råvaror. Vi på Sjöbris älskar Napolitansk inspirerade pizzor med San Marzano tomater & fior di latte.
Degen får kalljäsa till perfektion för att sedan möta vedugnens 400-gradiga hetta för att skapa ”leopardfläckarna” som ger den tydliga karamelliserade smaken. Toppas med det bästa från Västerbotten & Piemonte.
SJÖBRIS SIGNATUR PIZZOR
OBBOLA: 275 KR
Löjrom, rödlök, créme fraiche,
citron & västerbottensost.
VÄSTERBOTTEN: 219 KR
Lättrökt renytterlår, västerbottensost,
smörfrästa kantareller & ruccola.
SJÖBRISISKA HAVET: 194 KR
Havskräfta, handskalade räkor, musslor,
färsk vitlök & persilja.
SJÖBRISISKA HAVET DELUXE: 249 KR
Ostron, havskräftor, handskalade räkor,
musslor, färsk vitlök & persilja.
SÄSONGENS PIZZOR
TRYFFEL: 209 KR
Bakad oxfile, tryffelcremé, gruyére,
säsongens svamp & krispig potatis.
PIRATEN: 194 KR
Chilisalami, färska jalapeños, mozzarella,
Pimientes de padrònes & färsk vitlök.
går att få vegansk med veganchorizo
PARMA: 194 KR
Lufttorkad skinka, gorgonzola DOP,
Parmigiano-Reggiano & chiliflakes.
HÖSTEN: 189 KR
Krispig jordärtskocka, säsongens svamp,
dragonolja, Västerbottensost & buffelmozzarella.
MARINARA: 179 KR
Tomatsås, kalamata oliver, vitlök, stjälkkapris, oregano & ansjovis. (ostfri pizza)
går att få vegansk
VEGAN-BRISEN: 179 KR
Zucchinicremé, säsongens svamp,
krispig jordärtskocka & picklad pumpa.
LILLGROVA: 169 KR
Grillad ananas & vindelnrökt skinka.
NATIONELLA: 135 KR
Ost, basilika & tomatsås.
TOPPA DIN PIZZA
Chiliaioli: 19 kr
Kallslagen bearnaise: 19 kr
Tryffelaioli: 29 kr
SJÖBRIS
VINLISTA
Vi på Sjöbris älskar vin och har ett stort intresse för vin & mat kombination. Vi har två sommelier ombord i besättningen!
Se vår vinlista för alla röda, vita & rosé viner samt champagne & mousserande.
CHAMPAGNE Glas/Flaska/Magnum
LOUIS MASSING GRANDE RÉSERVE: 135/740/1480 KR
Chardonnay 34% Pinot Meunier 33% Pinot Noir 33%
ANDRÉ CLOUET ROSÉ: 1080 KR
Pinot Noir 100%
PIERRE PÉTERS CUVÉE DE RÉSERVE: 1020/2040 KR
Chardonnay 100%
KRUG GRANDE CUVÉE BRUT: 3670 KR
Pinot Noir 42% Chardonnay 43% Pinot Meunier 15%
BOLLLINGER SPECIAL CUVÉE BRUT: 1500 KR
Pinot Noir 60% Chardonnay 25 % Pinot Meunier 15 %
PHILIPPONNAT ROYALE RÉSERVE BRUT: 1020/2040 KR
Pinot Noir 70%, Chardonnay 28% Pinot Meunier 2%
PHILIPPONNAT GRAND BLANC EXTRA BRUT: 2014: 1200 KR
Chardonnay 100%
PHILIPPONNAT BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT 2016: 1200 KR
Pinot Noir 100%
PHILIPPONNAT CUVÉE 1522 GRAND CRU EXTRA BRUT 2015: 1700 KR
Pinot Noir 81%, Chardonnay 19%
POL ROGER BRUT RÉSERVE : 1340/2680 KR
Chardonnay 34% Pinot Meunier 33% Pinot Noir 33%
CHAMPAGNE GEOFFROY ROSÉ DE SAIGNÉE 1ER CRU BRUT NV: 1240 KR
100% Pinot Noir
LOUIS ROEDERER CRISTAL:
Pinot Noir 60% Chardonnay 40%
1999: 17599 KR,
2008: 8999 KR
2012: 6299 KR
2013: 3867 KR
2015: 3239 KR
MOUSSERANDE
ITALIEN Glas/Flaska
COLLEZIONE ORO BLANC DE BLANC SPUMANTE: 84/462 KR
Garganega 50%, Glera 40%, Chardonnay 10%. Veneto
LE CONTESSE PROSECCO TREVISO BRUT DOC EKO: 94/523 KR
Glera 100%. Veneto
BOLLA PROSECCO BRUT ROSÉ DOC: 84/462 KR
Glera 85% Pinot Noir 15%. Veneto
PHERMENTO LAMBRUSCO: 756 KR
Lambrusco di Sorbara 100%. Emilia-Romagna
SPANIEN
CASTELLBLANC BRUT EXTRA CAVA: 84/462 KR
Xarel-lo 33% Macabeo 34% Parellada 33%. Penedès
MONT-FEERRANT BRUT NATURE CAVA : 570 KR
Xarel·lo 40% Macabeo 30% Parellada 25% Chardonnay 5%. Katalonien
FRANKRIKE
L’EXTRA PAR LANGLOIS CRÉMANT DE LOIRE BRUT: 525 KR
Cabernet Franc 20% Chardonnay 20% Chenin Blanc 60%. Loire
GUSTAVE LORETZ CRÉMANT D´ALSACE BRUT NV: 790 KR
Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir. Alsace
ENGLAND
HAMBLEDON VINEYARD CLASSIC CUVÉE NV: 756 KR
Chardonnay 40%, Pinot Meunier 31%, Pinot Noir 29%. Storbritannien
PORTUGAL
PHAUNUS PET NAT: 756 KR
Loureiro 50%, Arinto 50%. Vinho Verde
SJÖBRIS NATTMENY
Är du hungrig efter köket har stängt? Då serverar vi denna meny kl 22-stängning